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    “淮安味道”如何飄香長三角?

    發布時間: 2022-09-19 09:13  關注度:258評 論  轉 發  收 藏  打 印
    導讀:記者了解到,近年來,我市積極開展“打包式”“一攬子”電商合作,在北京、上海、南京等地先后開設了一批“淮味千年”專營門店,推動品牌建設向實體化、專業化和規;~進。這些暢通供應鏈的具體舉措,賦予“淮味千年”品牌更加具體、可感、豐富的內涵。

    每到夏季,上海市民的小吃點餐榜,一種美味從不缺席——盱眙龍蝦。剝好的蝦肉彈嫩爽口,蘸上金黃的湯汁,或麻辣鮮香,或蒜香四溢,令人回味無窮。

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    盱眙龍蝦亮相第四屆中國(淮安)國際食品博覽會

    淮安,四水穿城、五湖鑲嵌,這片“漂浮在水面的沃土”,蘊藏得天獨厚的農業資源,滋養層出不窮的美味佳肴;窗踩谌腴L三角,優質農產品已成為“先行官”,但如何將舌尖味道更好地轉化為富民產業,依然是一個有待深入探討的課題。

    農業資源的孕育

    2021年11月8日,聯合國教科文組織宣布,淮安成功入選“世界美食之都”,成為中國第五城,讓國內眾多饕客為之側目。

    國際榮耀花落淮安,非一鳴驚人,乃實至名歸;窗驳靥幹袊媳钡乩矸纸缇,水域面積占市域面積1/4,綠色生態環境造就了優質豐富的天然食材;窗彩侨珖匾纳唐芳Z基地和農副產品深加工基地,擁有國家地理標志證明商標120多件,位居全國設區市前列,是名副其實的“魚米之鄉”。

    得天獨厚的自然條件,孕育出百花齊放的淮安美食。盱眙龍蝦、洪澤小魚鍋貼、金湖蓮藕、漣水捆蹄……在淮安,幾乎每個縣、區都有自己的特色美食,這種差異甚至可以細分到鎮。以淮安區為例,朱橋鎮有甲魚,博里鎮有羊肉,平橋鎮有豆腐……各個鎮地理相鄰卻美食各異,皆自成一派、底蘊深厚。資源豐富,發展均衡,和江蘇經濟類似,淮安美食頗有些“散裝”的味道,這種“散”體現實力,更蘊藏潛力。

    事實上,淮安農業潛力巨大已成為社會各界共識!稗r產品的產業鏈很長,淮安在這方面很有優勢,做好了,比金融更賺錢!鄙虾V酗綕櫅刨Y產管理有限公司執行董事蔡國彬說。

    淮陰師范學院淮安發展研究院教授何偉認為,在上海等中心城市強化產業高端制造、重點打造產業品牌的戰略定位下,淮安的食品產業可以參與區域市場分工,承接品牌產品的市場加工,共同構建食品協同創新、協同發展的產業體系。

    對接融入的實踐

    手握綠色鑰匙,打開金色之門。

    為推進農業深度融入長三角,近年來,淮安不斷夯實產業根基,圍繞稻米、蔬菜、生豬、家禽、小龍蝦、種業6個百億元級主導產業及休閑農業、食用菌、中藥材3個成長型產業,構建完善全產業鏈,努力成為長三角“菜籃子”“米袋子”。

    同時,淮安在全省率先推出整市域、全品類優質農產品品牌“淮味千年”。通過統籌參加江蘇名特優農產品(上海)展銷會、舉辦淮安“淮味千年”品牌農產品(南京)展示展銷會等,不斷提升淮安農產品組團“走出去”能力。截至目前,“淮味千年”品牌授權產品12類、50家企業,建成線下旗艦店30個,授權產品年銷售額突破250億元。

    淮安還不斷推進農業產業集聚,先后建成淮安淮陰臺灣農民創業園、淮安國家農業科技園、洪澤國家現代農業示范區、淮安國家農村產業融合發展示范園、盱眙國家現代農業產業園、國家級兩岸現代農業合作試驗區等國字號農業園區6個,省級現代農業產業示范園3個,省級現代農(漁)業產業園區10個,市級現代農(漁)業產業園區14個。

    漣水縣紅窯鎮的蘆筍、淮安區蘇嘴鎮的西瓜、淮陰區丁集鎮的黃瓜……近幾年,細心的市民會發現,各縣區的農產品已不再“廣撒網”,更多著眼“養大魚”。在“一縣一特、一村一品”政策的推動下,全市農業企業發展迅速,截至目前,全市共有市級以上農業龍頭企業338家,其中國家級農業龍頭企業5家、省級農業龍頭企業60家、市級農業龍頭企業273家。

    產業延伸的短板

    資源豐厚,發展迅速,淮安農業卻不能高枕無憂。

    因為,我們身處的長三角,本身就是中國著名的“魚米之鄉”,區域內不乏農業強市,自身廣闊的市場,更成為全國農產品一比高下的“大擂臺”。

    如南通,立足上海大都市北翼門戶城市定位,全市約8%的糧油產品、10%的花卉苗木、15%的水產品、20%的畜禽產品、26%的蔬菜瓜果銷往上海市場。據南通市農業農村局不完全統計,南通每年約有價值250億元的農產品進軍長三角,已成為上海不可或缺的“米袋子”“菜籃子”“花園子”“魚池子”。

    “上海點菜,臨沂種菜!鄙綎|城市臨沂的口號更加直白。近年來,該市已與長三角地區簽訂優質農產品產銷協議100余個,打造長三角優質農產品基地100個。

    可以說,長三角的“菜籃子”被多方“覬覦”,面對激烈競爭,淮安農產品頗有些“名多利少”的尷尬。以盱眙龍蝦為例,其美譽度、知名度廣受認可,品牌價值連續7年位居全國水產類榜首,但產值卻被湖北潛江超越。數據顯示, 2021年,潛江鮮活小龍蝦交易額達84億元,小龍蝦加工產值逾200億元,產品出口30多個國家和地區,小龍蝦加工出口量連續16年居全國第一。盱眙龍蝦的“金字招牌”沒給自己帶來足夠的“金子”,令人惋惜。

    事實上,和小龍蝦類似,淮安許多農產品都存在類似問題——品質優、名氣大、變現弱。高溝捆蹄、紅窯雞糕、洪澤湖大閘蟹……淮安農產品大多以地區命名,真正的生產企業總顯得默默無聞。這背后,既有淮安美食底蘊過于深厚的歷史,更有企業品牌影響力弱的現實。

    “目前,淮安銷往長三角市場的大宗農產品以‘原’字頭為主!痹谑姓䥇f主席會議專題協商會調研報告中,市農業農村局副局長劉正柱曾指出淮安農業的短板:產業鏈條短窄,生產、加工、銷售等環節相互脫節,農產品價值體現不夠,農業質量效益低,標準化生產水平更是亟待提高。

    鏈式發展的探索

    長三角的“菜籃子”,憑啥裝淮安菜?要做好淮安農業深度融入長三角的必答題,產業鏈是繞不開的選項。

    走進江蘇百斯特農業發展有限公司,一根根粗壯的毛菜,在機器內上下翻轉,洗凈后進入下一道工序……該公司從2015年投產至今,規模逐年擴大,產值不斷提升,目前自營2500畝,通過“公司+農戶+基地”的模式,與800多戶農民簽訂蔬菜種植收購訂單,未來參與公司生產的農戶將達到1萬戶,合作農民每戶年增加收入4萬元左右。公司相關負責人介紹,他們打破了農產品生產、加工、銷售相互割裂的狀態,建立了全產業鏈,實現從蔬菜種子選擇到終端餐桌的全程可溯源。

    從種子到筷子,從地頭到餐桌。如今,打造完整食品產業鏈,已成為發展高質量農業的必由之路!鞍训乩镩L出來的東西賣了,這是一錘子買賣。我們需要把農作物加工、包裝、流通,每增加一個環節,就多一份收益!被窗才_州商會副秘書長陳金燦認為,農業產業應當涉及一、二、三產業多個部門,為市場只提供初級農業產品的傳統農業思維需要打破。

    市政協委員林中正建議,應該圍繞果蔬、畜禽、水產等農產品精深加工等特色產業,打通農業生產與加工、流通、銷售環節的連接路徑,提高農業整體規模效益。

    延長產業鏈,增加產值,打造生態鏈,提升價值。

    炎炎夏日,盱眙縣穆店鎮馬湖村西南角,連片的鋼架大棚內,烏骨雞悠閑自得地啄食,四季鵝此起彼伏地歌唱,頭頂上吊掛的葡萄青翠欲滴……2014年,因看好盱眙一方水土,IT白領劉衛春辭去南京的工作,創辦“龍誠田園”。和其他農場不同,“龍誠田園”十分注重打造生態鏈。例如,在葡萄園中,養殖幾千只撫順五黑雞和浙西四季鵝,為葡萄園除草、驅蟲,葡萄園為家禽提供天然飼料;在水稻田中,進行“稻蝦共作”,小龍蝦越冬及早春進食都要依附于秸稈和稻蔸,而水稻的生長需要小龍蝦的排泄物作肥打底,形成一個優勢互補的生物鏈。

    “自然能解決的事,就不要過多人工干預!眲⑿l春說,這叫“生態循環農業”,于20世紀80年代出現在歐美等發達國家,它不單純著眼于當年的產量,而是追求經濟效益、社會效益、生態效益的高度統一。因為種植過程全程有機,“龍誠田園”產出的農產品備受南京市民認可,以草莓為例,零售價可達60元/公斤,比市場價高一倍多。

    事實上,農產品價值不止在有機,更在新鮮,而要保證鮮,必須暢通供應鏈。民盟淮安市委副主委、淮陰師范學院教授張言彩指出,要借助交通樞紐建設,進一步強化冷鏈物流配套設施建設,實現自身農產品全天候、高保鮮“從田間到餐桌”供應,提高我市農產品在上海居民生活中的融入程度。

    記者了解到,近年來,我市積極開展“打包式”“一攬子”電商合作,在北京、上海、南京等地先后開設了一批“淮味千年”專營門店,推動品牌建設向實體化、專業化和規;~進。這些暢通供應鏈的具體舉措,賦予“淮味千年”品牌更加具體、可感、豐富的內涵。

    產業鏈、生態鏈、供應鏈……農業傳承千年,內涵與時俱進。融入長三角,用產業思維重新審視傳統農業,會發現——我們正身處金色的田野上。

    (本文配圖:王昊;■本報采訪組)

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